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5. TÜRCHEN 

Zitrus-Randen-Salat mit Lebkuchen-Croûtons

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ZUTATEN

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VINAIGRETTE

  • 3 EL Sherryessig

  • 3 EL Olivenöl

  • ½ Orange, Saft

  • 1 EL Honig, flüssiger

  • 1 EL Senf

  • Salz, Pfeffer

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SALAT

  • 1 Orange, in Scheiben

  • 1 Blutorange, in Scheiben

  • 1 Grapefruit, in Scheiben

  • 4 Kumquats, in Scheiben

  • 1 gekochte Rande, in Scheiben

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CROÛTONS

  • 2 Toastbrotscheiben, in Würfeln

  • 1 EL Butter

  • ½ TL Lebkuchengewürz

  • Einige Pfefferminzblätter

ZUBEREITUNG

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VINAIGRETTE

Alle Zutaten verrühren, würzen, beiseitestellen.

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SALAT

Frucht- und Randenscheiben auf Tellern anrichten.

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CROÛTONS

Toastbrotwürfel in warmer Butter knusprig braten, auskühlen lassen. Mit Lebkuchengewürz mischen.

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FERTIGSTELLEN

Croûtons über den Salat streuen, Vinaigrette darüberträufeln, mit Pfefferminze garnieren.

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