Zitrus-Randen-Salat mit Lebkuchen-Croûtons

ZUTATEN

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VINAIGRETTE

• 3 EL Sherryessig

• 3 EL Olivenöl

• ½ Orange, Saft

• 1 EL Honig, flüssiger

• 1 EL Senf

• Salz, Pfeffer

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SALAT

• 1 Orange, in Scheiben

• 1 Blutorange, in Scheiben

• 1 Grapefruit, in Scheiben

• 4 Kumquats, in Scheiben

• 1 gekochte Rande, in Scheiben

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CROÛTONS

• 2 Toastbrotscheiben, in Würfeln

• 1 EL Butter

• ½ TL Lebkuchengewürz

• Einige Pfefferminzblätter